|
|
Roodbaars Filets Met Een Saus Van Djoerok Limo
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 stuks roodbaars filet
1 dl basis vissaus(zie recept elders op deze pagina)
sap van 1/2 djoerok limo
1 klein blad van de vrucht(djoerok poeroet)
200 gram zeekraal
1 sjalot
20 gram boter (voor de saus)
20 gram boter (om de vis in te bakken)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de basis vissaus in een steelpan ,snij het blad(djoerok poeroet) in hele dunne reepjes en doe deze in de saus en laat het op een laag vuurtje warm worden
peper en zout de roodbaars en haal hem even door de bloem
bak de vis op een niet te hoog vuur 2 min aan beide kanten,haal hem uit de pan en plaats hem op een ovenplaatje
snij de sjalot fijn en fruit deze aan in een koekenpan voeg nu de zeekraal toe en en bak dit (niet kleuren) 2 a 3 min
zet de vis in de oven
schep de zeekraal op het midden van het bord
leg de vis er op
haal de saus van het vuur ,giet er het sap van de djoerok limo bij en klop er 20 gram boter door heel even terug op het vuur (niet meer koken )proef de saus af en lepel de saus om de vis heen
|
|
|